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主題: 【水餃大王】教你冷凍水餃要這樣煮才好吃

  • 阿慧
樓主回復
略有小成略有小成
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  • 發表于:2016/1/17 22:47:48
  1. 樓主
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【水餃大王】教你冷凍水餃要這樣煮才好吃

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    現在的都市人群,因為工作節奏太快,嚴重擠壓了生活空間。時下正是吃餃子的季節,所以很多人會選擇去超市購買速凍水餃回家吃,方便快捷,節省時間。但是在煮速凍水餃的時候,經常會遇到一些問題,比如餃子皮一不小心煮爛了,水餃在煮的時候粘在一起了,煮出來的水餃吃起來不感覺不鮮嫩了,或者是水餃粘在了鍋底等等問題,小編自己在煮速凍水餃的時候,這些問題都遇到過。經過研究,下面就分享一下煮速凍水餃的一些小技巧。
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    一:速凍水餃煮之前要不要解凍?一些朋友在煮速凍水餃之前,會把水餃從冰柜里拿出來先解凍,然后再下鍋烹煮。其實這樣是不正確的。速凍水餃從冰柜取出后,不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,水餃皮會變得濕軟,下鍋后很容易就粘連和破爛。
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    二:如何讓速凍水餃皮不煮爛,不粘連?這個問題相信很多人都不知道,在煮速凍水餃的時候,水燒開了后就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很容易把水餃皮煮爛,而且容易粘連。正確的方法是,在水燒開后,先在水里滴幾滴植物油,或者加有些蔥段,再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會出現外皮破爛或者粘連的情況。為什么呢?因為植物油會在餃子皮上形成一層保護膜(蔥段在高溫的水里也會產生植物油),餃子不易粘連,鹽的作用是使面粉產生韌度,餃子皮不宜破爛。是不是完美解決問題了?
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    三:如何讓速凍水餃不粘鍋?很多人煮速凍水餃的習慣是,將水餃丟進鍋里之后,就不管了,這樣很容易粘鍋。正確的方法是,水餃下鍋之后,需要用筷子或者勺子,在鍋里輕輕地畫圈旋轉,讓餃子不要一直沉在鍋底的某一個位置,讓它們動起來,這樣可以防止水餃粘鍋或者相互粘連在一起。注意,力度不要太大,否則適得其反,把餃子攪爛了。

還有有視頻喲:

        
下面三個注意事項,也需要記住哦:

(1)別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復三次便可。

    (2)煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋后會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。

    (3)速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。 
  
  • 倚劍情俠
  • 發表于:2016/1/22 17:53:55
  1. 沙發
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額?
跨騎汗血寶馬  馳騁久經沙場
  
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